Canh dưa leo nhồi thịt

Nguyên liệu

- Thịt heo : 100g
- Giò sống : 50g
- Dưa leo : 3 quả
- Cà rốt : 1 củ
- Bún tàu ngâm nở : 1 lọn
- Nấm mèo ngâm nở : 3 tai
- Hành tím băm
- Hành lá, ngò rí
- Muối, tiêu, Hạt nêm, Bột ngọt

1. Sơ chế:

- Dưa leo rửa sạch, bào sơ vỏ, cắt khúc 3cm, khoét bỏ ruột dưa. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát.
- Bún tàu, nấm mèo cắt nhỏ. Hành lá cắt khúc 3cm. Ngò rí cắt nhỏ.

2. Thực hiện:

- Trộn đều hỗn hợp: thịt heo, giò sống, bún tàu, nấm mèo, 1m hành tím băm, 1/2m hạt nêm và 1/2m tiêu.
- Nhồi hỗn hợp thịt vào trong dưa leo.
- Đun sôi 1.2 lít nước, nêm 1/2m hạt nêm, 1/2m muối và 1m bột ngọt, cho cà rốt và dưa leo vào nấu chín, tắt lửa.

3. Cách dùng:

- Cho canh ra tô, cho tiêu và hành ngò lên trên, dùng với cơm.