Canh vịt khoai sọ

Nguyên liệu

- Thịt vịt : 600g
- Khoai sọ : 300g
- Cà rốt : 1/2 củ
- Hành tím : 5 củ
- Ngò gai, rau om
- Tiêu, nước mắm, dầu ăn, Hạt nêm

1. Sơ chế:

- Thịt vịt sơ chế sạch, khứa vài đường trên da, áp chảo cho ra bớt mỡ. Chặt miếng vừa ăn, ướp với 1m hạt nêm.
- Khoai sọ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Cà rốt cắt miếng. Ngò gai, rau om cắt nhỏ.

2. Thực hiện:

- Phi thơm hành tím, cho thịt vịt vào xào săn, cho 1.2 lít nước sôi vào, nêm 1M hạt nêm nấu vịt khoảng 15-20 phút cho thịt vịt vừa chín, thêm khoai sọ và cà rốt vào nấu chín. Tắt lửa, thêm ngò gai, rau om.

3. Cách dùng:

- Cho canh ra tô rắc tiêu, dọn kèm nước mắm nguyên và ớt cắt lát. Dùng với cơm.